Supa crema de praz

Supa crema de praz

Reteta de la mama mea : supa crema de praz cu paine prajita

Ingrediente :

6-7 fire de praz
3 linguri ulei
6-7 cartofi
lapte dulce
sare
4 galbenusuri


Preparare :

Supa crema de praz

  Se curata prazul de de prima foaie, se spala si se taie in bucati potrivite (se taie tot prazul inclusiv partea verde). Intr-o oala adanca se pun 3 linguri de ulei si se calese prazul pana devine moale, nu maroniu. Se adauga apa pana la jumatate si se lasa la fiert pana ce se inmoaie. Se scoate prazul intr-o sita mare si adanca si se lasa 1 minut sa se scurga zeama intr-o alta oala sau castron. (zeama rezultata nu se arunca). Se stoarce bine prazul de zeama, se poate folosi o presa pentru piure. Toata zeama rezultata se adauga la loc in oala unde a fiert prazul.
  Separat se fierb cartofii taiati cubulete. Se paseaza pentru piure si se subtiaza cu putin lapte dulce. Nu se adauga sare.
  Se combina cu telul sau cu un mixer vertical piureul de carofi cu supa de praz. Va rezulta o supa fluida. Se adauga sare dupa gust. Intr-un castron mare se bat 4 galbenusuri si se adauga putin cate putin din zeama de la supa crema de praz pana ce se umple castronul. Se pune la loc in oala cu supa crema de praz, se amesteca si se mai lasa pe foc 5 minute.

Supa crema de praz

Poftă bună !

Pont bebe : Pentru un gust si mai deosebit se poate folosi si mai mult praz (10-15 fire) in supa crema de praz cu paine prajita. Supa crema de praz se serveste cu paine prajita la cuptor unsa pe ambele fete cu o pensula inmuiata in ulei sau cu crutoane de casa.