Varza cu carne
Reteta de la mama mea : varza murata cu carne calita
Ingrediente :
2 buc de varza acra
carne (macra sau cu os)
ulei
piper
bulion
boia de ardei dulce
2-3 foi de dafin
Preparare :
 |
| Varza cu carne |
Varza murata se lasa la desarat in apa rece circa doua ore. Se incinge cuptorul. Se taie varza in 4 parti, se stoarce in maini iar apoi se taie fideluta fiecare sfert in parte. Se pune putin ulei intr-o cratita incapatoare si cu peretii inalti. Se adauga un rand de varza. Peste primul rand de varza de presara piper boabe sau macinat dupa gus si 2-3 foi de dafin. Se aseaza apoi bucatile de carne si iarasi varza. Ultimul rand trebuie sa fie intotdeauna de varza. Intr-o craticuta medie se pun 3 linguri cu bulion si jumatate de lingurita cu boia de ardei dulce. Se umple cu apa, se amesteca bine si se toarna peste varza. Varza trebuie sa fie acoperita complet cu apa. Se lasa la cuptor circa 4-5 ore timp in cares e amesteca mereu si se adauga apa cand scade.
Varza cu carne trebuie sa fie fiarta bine cat sa se topeasca in gura. Se mai lasa putina zeama la
varza cu carne si sa prinda pe deasupra o crusta maronie.
Poftă bună !
Pont bebe :
Varza cu carne se poate servi cu mamaliguta si ardei iute.
