Budinca de dovlecei

Budinca de dovlecei

Mancare de budinca de dovlecei pentru bebelusi si copii

Ingrediente : 

5 dovlecei
3 oua
cascaval
1 borcan cu smântână 350 g
sare
un vârf cuţit de piper
2 linguri de pesmet

Preparare :

Budinca de dovlecei

  Dovleceii se curata de coaja, se spala si se taie in felii potrivite. Se aseaza pe un servet absorbant unul langa celalat si se lasa 5 minute la scurs. Intr-un castron se amesteca ouale cu furculita ca pentru omleta, se adauga smantana, cascaval ras, sare si piper. Se unge un vas termorezistent cu putin ulei sau unt si se tapeteaza cu pesmet aranjandu-se frumos pe toate marginile. Se aseaza feliile de dovlecei. Pe deasupra se toarna compozitia pentru budinca de dovlecei. Budinca de dovlecei se coace in cuptorul incins, la foc mic, pana ce se rumeneste pe deasupra.

Poftă bună !

Pont bebe : Budinca de dovlecei se poate prepara si cu dovlecei rasi care se scurg bine de zeama intr-o sita.

Mancare de cartofi si praz

Mancare de cartofi si praz

Reteta de mancare de cartofi cu ceapa, praz, marar si patrunjel

Ingrediente :

4 cepe potrivite
5 fire de praz
8 cartofi rosii
o lingura cu ulei
un sfert de lingurita de boia de ardei dulce
o legatura de marar verde
o legatura de patrunjel verde
sare
piper

Preparare :

Mancare de cartofi si praz

  Se taie ceapa julien (fasii subtiri si lungi) iar prazul se curata de prima foaia si se taie rondele. Se incalzeste o lingura cu ulei intr-o oala si se calesc putin. Se adauga un pahar cu apa (250 ml), se pune un capac si se lasa pe foc mic timp de 10 minute pana ce se inmoaie bine. Intre timp cartofii se cuata de coaja, se spala si se taie in bucatele mici. Se adauga si acestia in oala, se mai adauga putin apa cat sa acopere mancarea de cartofi si praz. Cand este aproape gata se pun si condimentele : sare, piper si boia de ardei dulce. Se mai lasa mancarea de cartofi si praz 5 minute ca sa patrunda bine aromele. Se stinge focul si se aromeaza cu patrunjel si marar verde tocat marunt. Prazul confera un gust si o textura minunata.

Poftă bună !

Pont bebe : Dupa ce este gata mancarea de cartofi si praz, prazul ramas poate fi pastrat in frigider sau pe balcon la rece (depinde de vremea de afara) netaiat si nespalat timp de maxim 2 saptamani.

Ciorba de porc cu tarhon

Ciorba de porc cu tarhon

Reteta de la mama mea : ciorba de porc cu oua si tarhon

Ingrediente :

costita sau scaricica de porc
3 morcovi
o telina
2 radacini de patrunjel
2 bucati de pastarnac
4 cartofi
sare
2-3 oua
tarhon proaspat

Preparare :

Ciorba de porc cu tarhon

  Se pune la fiert intr-o oala mai mica carnea spalata si taiata in bucati potrivite. Se lasa sa clocoteasca 3-4 minute, se scoate, se clateste putin cu apa rece. In oala din care va fi ciorba de porc cu tarhon se pun ceapa tocata marunt si morcovii rondele impreuna cu o lingura de ulei. Se calesc la foc mic pana ce se inmoaie legumele. Se adauga apoi carnea dupa ce a fost fiarta 3-4 minute si clatita, apoi si celelalte legume curatate si taiate pe din doua : telina, radacina de pastrunjel si pastarnacul. Cand si acestea sunt aproape gata, se pun si cartofii taiati in bucati. Intr-un castron mare se sparg ouale si se bat cu furculita. Se sareaza ciorba de porc cu tarhon, se mai lasa 2-3 minute si se opreste focul. Se ia din ciorba cu un polonic si se adauga zeama in castronul cu oua pana la umplere incetul cu incetul sa nu se taie. Se rastoarna la loc in oala cu ciorba. Se presara tarhon proaspat tocat.

Poftă bună !

Pont bebe : Ciorba de porc cu tarhon se poate servi cu crutoane facute in casa cu o lingura de smantana sau iaurt de casa.

Tocanita de mazare, cartofi si morcovi

Tocanita de mazare, cartofi si morcovi

Reteta de post : tocanita de mazare, cartofi si morcovi

Ingrediente :

500 g mazare
2 linguri de ulei
3 cepe
2 morcovi
5 cartofi
bulion
sare
un varf de cutit cu zahar
o legatura de marar verde

Preparare :

Tocanita de mazare, cartofi si morcovi

  Ceapa se toaca marunt. Morcovii se taie rondele. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga ceapa si morcovii. Se calesc 5 minute la foc mic. Se adauga mazarea si se acopera cu apa. Se lasa la foc mic sa fiarba 15 minute. Cartofii se curata si se taie in bucatele mici iar apoi se adauga in tocanita de mazare, cartofi si morcovi. Cand sunt toate legumele fierte se pun si celelalte : bulion, sare si zahar. Se mai lasa pe foc maxim 10 minute. Se opreste focul, se adauga mararul tocat marunt si se pune capacul. Trebuie sa mai ramana putina apa deasupra tocanitei de mazare, cartofi si morcovi. Se serveste simpla.

Poftă bună !

Pont bebe : Tocanita de mazare, cartofi si morcovi este o reteta simpla care poate fi servita si intr-o zi de post.

Pilaf cu carne

Pilaf cu carne

Reteta de la mama mea : pilaf de orez cu carne

Ingrediente :

carne de pasare, porc sau pui
2 cepe
2 morcovi
1 telina
1 cana cu orez
sare marina

Preparare :

Pilaf cu carne

  Se spala bucatile de carne si se pun la fiert intr-o olita cu apa. Dupa  15 minute, cand apa s-a colorat se arunca apa si se pune iarasi carnea la fiert. Se ia spuma iar apoi se adauga legumele intregi. Cand este aproape fiarta carnea (se poate rupe cu mana), se scot zarzavaturile si se pune orezul spalat in cateva ape. Se amesteca si se lasa pilaful cu carne la foc mic pana ce infloreste orezul. Se sareaza dupa gust pilaful cu carne si se mai lasa cu putina deasupra. Se stinge focul si se pune capacul. Orezul se mai umfla si mai absoarbe din apa.

Poftă bună !

Pont bebe : Mancarica de pilaf cu carne se serveste cu patrunjel verde deasupra.