Pilaf cu carne

Pilaf cu carne

Reteta de la mama mea : pilaf de orez cu carne

Ingrediente :

carne de pasare, porc sau pui
2 cepe
2 morcovi
1 telina
1 cana cu orez
sare marina

Preparare :

Pilaf cu carne

  Se spala bucatile de carne si se pun la fiert intr-o olita cu apa. Dupa  15 minute, cand apa s-a colorat se arunca apa si se pune iarasi carnea la fiert. Se ia spuma iar apoi se adauga legumele intregi. Cand este aproape fiarta carnea (se poate rupe cu mana), se scot zarzavaturile si se pune orezul spalat in cateva ape. Se amesteca si se lasa pilaful cu carne la foc mic pana ce infloreste orezul. Se sareaza dupa gust pilaful cu carne si se mai lasa cu putina deasupra. Se stinge focul si se pune capacul. Orezul se mai umfla si mai absoarbe din apa.

Poftă bună !

Pont bebe : Mancarica de pilaf cu carne se serveste cu patrunjel verde deasupra.

Madlene (madeleine) cu lamaie

Madlene (madeleine) cu lamaie

Madlene (madeleine) cu lamaie in forma de briose (cupcakes)

Ingrediente :

2 oua
100 g zahar tos
1 plic de zahar vanilat
100 g faina
1 pliculet praf de copt
100 g margarina de gatit topita
coaja rasa de la o lamaie
zeama de la o lamaie

Preparare :

Madlene (madeleine) cu lamaie

  Ouale se bat cu zaharul si zaharul vanilat timp de 5 minute la viteza maxima. Se adauga apoi faina, praful de copt, margarina topita, coaja rasa (lamaia sa fie spalata) si zeama de lamaie. Se mixeaza iar 2-3 minute. Compozitia de madlene (madeleine) cu lamaie se tine la frigider timp de o ora. Se toarna compozitia de madlene (madeleine) cu lamaie in forme de briose (sau de madlene) unse cu putin ulei sau unt si pudrate cu faina. Se da aluatul la cuptorul preincalzit pentru 10-15 minute. Atentie se ard repede ! Se scot din forme si se lasa la racit. Se servesc simple sau pudrate cu zahar.

Poftă bună !

Pont bebe : Prajiturica madlene (madeleine) cu lamaie este savuroasa atat pentru copii cat si pentru parinti.

Ciorba cu carne de porc

Ciorba cu carne de porc

Reteta de ciorba cu carne de porc, broccoli si conopida

Ingrediente :

carne macra de porc
2 morcovi
jumatate de broccoli
jumatate de conopida
o ceapa
5 cartofi
sare
sare de lamaie

Preparare :

Ciorba cu carne de porc

 Se pune carnea de porc taiata in bucatele intr-o oala cu apa rece la foc mediu si se spumuieste. Cand nu mai face spuma, se adauga legumele spalate, curatate si taiate in bucatele potrivite iar ceapa se pune intreaga. Se lasa totul sa fiarba la foc potrivit. Cand sunt fierte legumele din ciorba cu carne de porc, se adauga si cartofii taiati cubulete. Dupa ce au fiert si acestia, se arunca ceapa, se sareaza, se adauga putina sare de lamaie, se mai lasa doua minute ciorba cu carne de porc si se opreste focul.

Poftă bună !

Pont bebe : Ciorba cu carne de porc se serveste simpla sau cu smantana.

Mancare de carne

Mancare de carne

Reteta de la mama mea : Mancarica gustoasa de carne cu ceapa

Ingrediente :

carne vita/pui/porc
multa ceapa (6 cepe mari)
sare
piper
bulion
ulei

Preparare :

Mancare de carne

Mancarea de carne este simplu de preparat. Se caleste putin carnea taiata bucatele in ulei, apoi se adauga ceapa taiata, si se lasa cateva minute. Se pune putina apa si se lasa sa fiarba. Se mai adauga apa din cand in cand daca este nevoie. La sfarsit se adauga in mancarea de carne : sare, putin piper macinat si 2 linguri cu bulion. Se mai lasa putina zeama deasupra.

Poftă bună !

Pont bebe : Mancarea de carne se serveste ca atare cu salata sau muraturi dar se poate servi si alaturi de un orez simplu sau cartofi.

Supa cu ciocanele de pui

Supa cu ciocanele de pui

Reteta simpla pentru bebelusi : Supa cu ciocanele de pui 

Ingrediente :

4 ciocanele de pui
o ceapa mare
4 morcovi
o telina
o radacina de patrunjel
un pastarnac
4 cartofi
sare

Preparare :

Supa cu ciocanele de pui

 Ciocanelele de pui se pun intr-o oala cu apa rece. Se ia spuma ori de cate ori este nevoie. Cand nu se mai formeaza spuma deasupra apei se pun legumele spalate si curatate. Ceapa, telina, radacina de patrunjel si pastarnacul se adauga intregi iar morcovii taiati rondele. Cand sunt fierte toate legumele din supa cu ciocanele de pui se adauga cartofii cubulete. Dupa ce a fiert tot zarzavatul se scot legumele, mai putin morcovii, se sareaza supa cu ciocanele de pui dupa gust, se mai lasa un minut si se opreste focul. Se scot ciocanelele de pui, se lasa putin la racit, se scoate carnea de pe ele si se adauga la loc in supa.

Poftă bună !

Pont bebe : Supa cu ciocanele de pui este simpla si usoara si se serveste bebelusilor incepand cu varsta de 8 luni.

Budinca de conopida

Budinca de conopida 

Reteta pentru bebelusi : budinca de conopida cu cascaval

Ingrediente : 

o conopida
2 oua
o cana cu lapte dulce
3 linguri cu faina
200 g smantana
sare
ulei
pesmet
cascaval sau parmezan
branza

Preparare : 

Budinca de conopida

 Se spala conopida, se desface in buchetele, se pune in apa clocotita cu sare si se lasa la fiert 10 minute. Intre timp se amesteca intr-un castron cele doua oua cu laptele, faina, smantana si sarea. Se amesteca sosul foarte bine ca sa nu ramana cocoloase. Nu se foloseste mixerul ci doar furculita. Se unge cu putin ulei sau unt un vas termorezistent, se presara pesmet si se aseaza frumos buchetelele de conopida. Se acopera totul cu sosul mai sus pregatit si se lasa la cuptor 10 minute la foc mic. Se scoate budinca de conopida si se presara deasupra cascavalul (parmezanul) si branza rase. Se da iar vasul cu budinca de conopida la cuptor pentru 30-40 de minute pana ce s-au topit si iar deasupra s-a format o crusta aurie.

Poftă bună !


Pont bebe : Budinca de conopida cu cascaval sau branza la cuptor se serveste bebelusilor ce au implinit 1 an.

Salata de vinete

Salata de vinete

Reteta de la mama mea : salata de vinete cu ceapa si maioneza

Ingrediente :

vinete - 1 pachet
o ceapa (galbena, rosie, verde)
3 linguri cu maioneza
sare

Preparare :

Salata de vinete

   Vinetele se prepelesc putin pe ochiul de la aragaz la foc mic cat sa se innegreasca coaja pana se coc bine. Nu se lasa mult caci se ard repede. Se curata de coaja si se lasa la scurs intr-o sita. Sau se pot folosi vinete gata coapte, tocate si congelate. In acest caz pentru salata de vinete cu ceapa si maioneza acestea se lasa sa se decongeleze complet timp de 4 ore in frigider. Am fost un pachet de vinete facut in acasa din vara trecuta. Apoi se toaca ceapa (am folosit o ceapa mare rosie). Maioneza se prepara astfel : http://reteteculinare-bebeparinti.blogspot.ro/2014/12/maioneza.html
Se pun vinetele intr-un bol impreuna cu ceapa, maioneza si sare dupa gust. Se mixeaza salata de vinete cu ceapa si maioneza pana la omogenizare.

Poftă bună !

Pont bebe : Salata de vinete cu ceapa si maioneza de casa se serveste dupa ce a fost tinuta cel putin o ora in frigider.

Maioneza

Maioneza

Reteta simpla de maioneza de casa cu ou crud si mustar

Ingrediente : 

un galbenus de ou
1 lingurita de mustar dulce
ulei

Preparare :

Maioneza

 Una dintre cele mai simple si rapide retete de maioneza facuta in casa. Se pune un galbenus de ou intr-un bol mic dar ceva mai inalt si o lingurita de mustar dulce. Se mixeaza putin la prima viteza pana ce se omogenizeaza. Uleiul sa fie la indemana. Se va turna gradat pentru obtinerea unei consistente cremoase si numai dupa ce cantitatea anterioara a fost perfect incorporata. Se foloseste atata ulei cata maioneza dorim.

Poftă bună !

Pont bebe : Maioneza taiata se poate corecta prin adaugarea a putina zeama de lamaie. Daca doriti o maioneza mai consistenta se folosesc mai multe galbenusuri de oua. Maioneza se poate prepara si cu zeama de lamaie.

Salata de sfecla rosie si ridiche neagra

Salata de sfecla rosie si ridiche neagra

Salata de sfecla rosie si ridiche neagra cu hrean in otet

Ingrediente :

1 ridiche neagra
1 sfecla rosie
1 lingura de ulei
1 lingurita de miere
hrean in otet
sare

Preparare :

Salata de sfecla rosie si ridiche neagra

  Salata de sfecla rosie si ridiche neagra cu hrean in otet este gustoasa, sanatoasa si usor de pregatit.
  Sfecla rosie se coace in cuptor timp de o ora, se lasa la racit, se curata de coaja si se da pe razatoarea mare. Intre timp ridichea neagra se spala, se curata de coaja si se da pe razatoarea mare. Se pune sare, se amesteca si se lasa sa stea o ora. Dupa o ora se stoarce bine de zeama si se amesteca cu sfecla rosie. Se adauga restul ingredientelor in salata de sfecla rosie si ridiche neagra : ulei, miere, sare si hrean in otet dupa gust.

Poftă bună !

Pont bebe : Salata de sfecla rosie si ridiche neagra cu hrean in otet se serveste simpla sau alaturi de friptura.

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

Reteta de ciorba de perisoare cu smantana de la mama mea

Ingrediente :

carne macra de pui, curcan, porc sau vita (sau combinatie intre doua variante)
2 cepe
2 radacini de patrunjel
2 legaturi de pastarnac
o telina
3 morcovi
3 oua
o ceascuta mica cu orez
3 cartofi
sare marina
sare de lamaie
bulion
o legatura de leustean
o legatura de patrunjel verde
smantana

Preparare :

Ciorba de perisoare

  Se pune apa la fiert cu ceapa, pastarnacul, radacina de patrunjel si telina intregi si morcovii taiati rondele. Orezul se spala in cateva ape si se pune la fiert separat. Cartofii se spala, se curata, se taie in cubulete si se lasa intr-un castron cu apa rece. Intre timp se fac perisoarele. Carnea se da prin masina de tocat si se framanta cu sare, un ou si orezul fiert si racit putin. Se framanta carnea foarte bine, pana se leaga. Se formeaza perisoarele, nici prea mari si nici prea mici cu mana mereu umezita in apa. Se aseaza pe un platou sau o farfurie mare. Cand s-au fiert legumele se scot toate mai putin morcovii iar apoi se adauga cartofii si perisoarele. Se lasa ciorba de perisoare la foc mic pana ce sunt fierte toate. Restul de doua oua se bat cu furculita intr-un castron iar verdeata se spala, se curata doar frunzele (fara codite) si se toaca marunt. Dupa ce au fiert toate se adauga in ciorba de perisoare sare, putina sare de lamaie si bulion si se mai lasa doua minute amestecand din cand in cand. Se opreste focul si se adauga ouale si verdeata. Se pune capacul.

Poftă bună !

Pont bebe : Ciorba de perisoare se serveste cu smantana. Ciorba de perisoare este destul de versatila la modul ca se poate prepara in mai multe feluri : legumele se pot taia si lasa in ciorba, in loc de cartofi se poate pune fidea, perisoarele se pot face din multe variante de carne, se poate renunta la leustean, in loc de sare de lamaie se poate acri cu bors sau zeama de varza, etc. Fiecare decide dupa gust. Aceasta reteta de ciorba de perisoare este mai light pentru stomacelul copilului.