Tiramisu

Tiramisu

Reteta simpla de tiramisu pentru copii fara alcool

Ingrediente :

8 oua
varf de cutit de sare
16 linguri zahar
4 pliculete zahar vanilat
1.000 gr mascarpone
500 ml cafea
1.000 gr piscoturi
vas de yena sau tava din sticla
cacao sau ciocolata alba sau neagra rasa

Preparare :

Tiramisu

  Ouale se scot din frigider cu 15 minute inainte de a incepe prepararea retetei de tiramisu ca sa fie la temperatura camerei. Se separa galbenusurile de albusuri. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Separat se mixeaza la viteza potrivita galbenusurile impreuna cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga mascarponele impreuna cu galbenusurile si se omogenizeaza toata crema. Se prepara o cafea la aragaz cu ajutorul unei cafetiere moka numita si espressor moka (cine nu detine o astfel de cafetiera aceasta se poate prepara la filtru), se strecoara de zat si se lasa la racit.

Tiramisu

Asamblam prajitura intr-o tava din sticla sau vas de yena. Inmuiem piscoturile in cafea fix jumatate de secunda pe o singura parte iar apoi se aseaza in tava cu partea inmuiata in sus. Piscoturile trebuie insiropate rapid altfel se inmoaie prea tare. Peste primul strat de piscoturi se intinde jumatate din crema de mascarpone iar apoi se pudreaza cu cacao sau se presara ciocolata alba si neagra rasa. Se aseaza urmatorul strat de piscoturi inmuiate in cafea si se presara restul de cacao sau ciocolata. O alta varianta, in functie de marimea tavii, este un strat de piscoturi, un strat de crema si cacao sau ciocolata, alt strat de piscoturi si crema si tot asa pana ce se termina ingrediente. Prajitura tiramisu se lasa la frigider 7 ore sau chiar toata noaptea.

Poftă bună !

Pont bebe : Aceasta reteta de tiramisu este simpla poate fi preparata si pentru copii pentru ca nu contine alcool si inlocuindu-se cafeaua normala cu una decofeinizata.

Broccoli la cuptor

Broccoli la cuptor

Reteta sanatoasa de broccoli la cuptor pentru bebelusi si copii

Ingrediente :

o bucata de broccoli de marime medie
ulei de masline
sare
piper
cascaval
foaie de copt

Preparare : 

Broccoli la cuptor

 Se rupe broccoli in buchetele mici si se clateste bine. Se pune apa rece si sare intr-o oala si cand clocoteste se adauga leguma. Se lasa 2 minute apoi se pune la scurs intr-o sita. Intr-o tava se intinde o foaie de copt si se aseaza frumos buchetele de broccoli, cu spatiu intre ele. Se stropesc cu ulei de masline si se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Broccoli la cuptor se coace circa 15 minute pana devine auriu. Broccoli la cuptor se serveste cald presarat cu cascaval ras deasupra.

Poftă bună !

Pont bebe : Broccoli la cuptor pentru bebelusi si copii este mult mai sanatos si plin de nutrienti pentru ca prin fierbere indelungata nu isi mentine proprietatile nutritive.

Sos Tzatziki

Sos Tzatziki 

Reteta de sos grecesc Tzatziki

Ingrediente :

castraveti proaspeti
iaurt gras sau smantana
cativa catei de usturoi
ulei de masline
sare
optional : marar sau patrunjel verde proaspat
optional : zeama de lamaie

Preparare :

Sos Tzatziki 

  Se curata castravetii de coaja, se dau pe razatoarea mare, se pun intr-un castron si se presara putina sare pe ei. Se lasa circa 10 minute in castron si apoi se pun intr-o strecuratoare deasupra unui bol mic. Se apasa usor cu o lingura ca sa iasa toata apa din ei. Se amesteca intr-un castron castravetii scursi de apa impreuna cu iaurtul sau smantana, putin ulei de masline si sare. Se amesteca sosul Tzatziki foarte bine si apoi se razuie cativa catei de usturoi. Se amesteca iarasi bine si se gusta sosul Tzatziki. Se adauga optional : marar sau patrunjel verde proaspat precum si zeama de lamaie.

Poftă bună !

Pont bebe : Cantitatile pentru sosul Tzatziki depind de gustul fiecaruia. Se serveste alaturi de orice fel de carne, legume si paine.

Salata de boeuf

Salata de boeuf

Reteta simpla de la mama mea de salata de boeuf

Ingrediente :

1 kg morcovi
2 kg cartofi
700 gr. castraveti acrii
carne : 1 piept de pui, rasol de porc sau carne de vita (600-1.000gr.)
1 galbenus de ou crud (optional : un galbenus de ou fiert)
ulei
mustar
o lingurita zeama de lamaie
pentru ornat : masline, castraveti acrii, gogosari, felii de oua fierte, mazare fiarta, frunze de patrunjel

Preparare :

Salata de boeuf

  Se spala si se fierb cartofii in coaja. Se curata de coaja, se spala si se fierb separat morcovii. Intr-o alta oala se fierbe carnea. Dupa ce toate sunt toate fierte bine se lasa la racit. Se toaca fiecare in parte marunt (morcovii, cartofii, carnea si castravetii acrii - din acestia se lasa la ornal pentru final), se amesteca, se condimenteaza cu sare si 2-3 linguri de mustar.
  Se prepara maioneza. Se pune un galbenus de ou intr-un castronel de ceramica inalt si o lingurita de mustar dulce. Se mixeaza putin la prima viteza pana ce se omogenizeaza. Uleiul sa fie la indemana. Se va turna gradat pentru obtinerea unei consistente cremoase si numai dupa ce cantitatea anterioara a fost perfect incorporata. Se foloseste atata ulei cata maioneza dorim. Se drege cu o lingurita de zeama de lamaie. Maioneza pentru salata de boeuf se poate prepara si dintr-un galbenus de ou crud si un galbenus de ou fiert.

Salata de boeuf

  Pastram cateva linguri de maioneza iar restul se adauga in compozitie si se incorporeaza cu o spatula sau o lingura. Salata de boeuf se aseaza pe un platou sau intr-un vas de yena si se orneaza cu masline, castraveti acrii, gogosari, felii de oua fierte, mazare fiarta sau frunze de patrunjel precum si cu maioneza ramasa.

Poftă bună !

Pont bebe : Reteta de salata de boeuf este simpla de preparat si contine toate categoriile de nutrienti : glucide, proteine si lipide.

Crispy Strips

Crispy Strips 

Crispy strips stil KFC din curcan sau pui la cuptor

Ingrediente :

500 gr piept de curcan sau pui
fulgi de porumb fara zahar maruntiti (o punga mare)
condimente : sare, piper, boia (dulce sau iute), praf de usturoi, oregano uscat, pudra chilli (se poate renunta daca nu va plac iuti), paprika, busuioc uscat, maghiran
o lingura de mustar dulce
iaurt 3,5 % grasime 850 g
4 oua
faina
hartie de copt

Preparare : 

Crispy Strips

  Se taie carnea in fasii de circa 2 degete grosime (de genul fasiilor Crispy Strips de la KFC). Se pune o canuta plina cu fulgi de porumb intr-o hartie de copt sau intr-o punguta rezistenta, se zdrobesc (se apasa cu sucitorul de lemn) si apoi se rastoarna intr-un castron. Se repeta procedeul pana ce se termina toti fulgii. Intr-un bol se amesteca iaurtul si mustarul impreuna cu condimentele : sare, piper, boia si praf de usturoi. Se aseaza fasiile de carne in compozitia rezultata si se lasa la marinat in frigider cel putin doua-trei ore. Aceasta etapa poate fi efectuata chiar si cu seara inainte lasandu-se carnea la marinat toata noaptea in frigider. Cu cat stau mai mult la marinat cu atat vor fi mai aromate. Se bat ouale cu telul intr-un castron adanc impreuna cu sare, piper si praf de usturoi. In alt castron se pune faina. Dupa ce s-au lasat la scurs intr-o sita, se iau fasiile de carne si se trec prin faina, ou si fulgii de porumb pisati. Se preincalzeste cuptorul. Intr-o tava se aseaza hartie de copt, se pun bucatile de crispy strips, se stropesc cu putin ulei si se lasa la rumenit circa 30 de minute. Cand sunt gata, se scot pe servetele absorbante.

Crispy Strips

  O alta varianta de preparare crispy strips este cea care exclude marinarea : se amesteca condimentele (sare, piper, boia si praf de usturoi) impreuna cu fasiile de carne iar apoi se trec prin faina, ou si fulgii de porumb pisati.
  Crispy strips se pot prepara atat la cuptor (o varianta sanatoasa) sau se pot praji in ulei intr-o tigaie adanca, tuci sau in friteuza.

Poftă bună !

Pont bebe : Delicioasele crispy strips in stil KFC din curcan sau pui la cuptor se servesc cu : sos de smantana cu lapte si cu verdeturi, sos din mustar dulce si miere sau sos de maioneza cu usturoi.

Supa de rosii cu galuste

Supa de rosii cu galuste

Reteta de la mama mea de supa de rosii cu galuste

Ingrediente :

2-3 kg. de rosii foarte coapte
2 morcovi
1 telina
1 pastarnac
1 radacina patrunjel
1 ceapa mare
o legatura de patrunjel verde
2 oua
gris
un varf de cutit cu bicarbonat de sodiu

Preparare :

Supa de rosii cu galuste

  Se pune apa la fiert si cand aceasta clocoteste se adauga rosiile spalate. Se lasa circa 2 minute sa se opareasca iar apoi se scot la racit. Se decojesc si se paseaza foarte bine intr-o strecuratoare sau sita ca sa ramana numai sucul. Intr-o oala se pun legumele la fiert in jumatate de cantitate de apa. Dupa ce zarzavatul pentru supa de rosii cu galuste a fiert se scoate din oala.
  Intre timp se prepara galustile. Se iau cele 2 oua, se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma, se adauga treptat galbenusurile iar apoi se adauga grisul încetul cu încetul. Se amesteca bine pana ce compozitia capata consistenta unei smântani mai groase. Se pune si un varf de cutit cu bicarbonat de sodiu ca sa iasa pufoase si sa nu cada greu la stomac. Se lasa compozitia sa se "aseze" putin.Apoi se adauga in oala.
  Se amesteca sucul de rosii in supa din oala, se mai lasa la fiert cateva minute si se opreste focul. La final se adauga in supa de rosii cu galuste si patrunjelul verde tocat fin.

Poftă bună !

Pont bebe :  Supa de rosii cu galuste pentru bebelusi, copii si parinti se poate prepara si cu un 1 L de suc de rosii dar, atentie, in acest caz cantitatea de apa va fi si mai redusa.

Pui cu rosii

Pui cu rosii

Reteta de la mama mea de pui cu rosii si usturoi

Ingrediente :

4 rosii mari
1 capatana de usturoi
copanele de pui
sare

Preparare : 

Pui cu rosii

  Intr-o cratitcuta se pun rosiile decojite si taiate in bucatele ft mici, usturoiul curatat si lasat intreg, sare dupa gust, copanelele de pui si putina apa cat sa le acopere bine. Se pune craticuta la foc mic pe aragaz. Puiul cu rosii se lasa la fiert pana ce se topesc legumele si se formeaza un sos gros. Pe parcurs se mai adauga, daca este nevoie, putina apa in sosul de pui cu rosii.

Poftă bună !

Pont bebe : Reteta de pui cu rosii pentru copii ramane la fel de delicioasa si daca nu se adauga usturoi.

Tarta cu dovlecei

Tarta cu dovlecei

Tarta cu dovlecei aperitiv pentru adulti si copii

Ingrediente :

1 kg dovlecei
3 morcovi
250 g faina
150 g branza
200 g cascaval
8 oua
o legatura de ceapa verde
8 linguri ulei
un plic praf de copt

Preparare :

Tarta cu dovlecei

  Se spala si se curata la capete dovleceii; apoi se dau pe razatoare cu tot cu coaja. Se rad apoi pe rand : morcovii, branza si cascavalul. Ceapa verde se toaca marunt. Se pun toate ingredientele rase intr-un castron incapator. Intr-un alt castron se bat putin ouale. Se amesteca bine toate ingredientele rase cu ouale. Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca cu o lingura totul si se adauga si uleiul. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se toarna compozitia de tarta cu dovlecei si se niveleaza frumos. Se pune tarta cu dovlecei in cuptorul preincalzit timp de 40-45 de minute la foc mic. Dupa ce s-a racit se taie in patratele.

Poftă bună !

Pont bebe : Tarta cu dovlecei este usor de preparat si poate fi servita atat de adulti si cat de copii si bebelusi.

Salam de biscuiti cu stafide

Salam de biscuiti cu stafide

Salam de biscuiti cu stafide, nuca de cocos si cacao

Ingrediente :

un pachet de biscuiti populari
250 ml lapte dulce
2 linguri cu unt
3 linguri cu zahar
3 linguri cu cacao
1 sticluta cu esenta de rom
o punguta mica cu stafide aurii sau brune
nuca de cocos razuita
folie de plastic sau de aluminiu

Preparare :

Salam de biscuiti cu stafide

  Biscutii se rup cu mana in bucatele mici. Se incalzeste laptele intr-o craticuta, se adauga untul care se lasa pana ce se topeste, apoi se pune zaharul care se amesteca incetisor. Se adauga cele 3 linguri cu cacao, esenta de rom si stafidele. Se mai lasa 1 minut la foc mic amestecand incontinuu. Se opreste focul si se lasa circa 5 minute sa se racoreasca compozitia. Se toarna apoi siropul peste biscuitii rupti intr-un castron mare. Se amesteca toate foarte bine cu o lingura. Se lasa 10 minute sa se "odihneasca". Pe un blat incapator se intinde foarte bine folia de aluminiu sau de plastic. Se presara nuca de cocos razuita iar apoi se pune compozitia sub forma de "salam". Se modeleaza frumos cu mana, se presara iarasi nuca de cocos si se ruleaza cat mai strans totul in forma de "salam". Se ruleaza la capete ca sa nu iasa salamul de biscuiti cu stafide si i se va da o forma rotunda. Salamul de biscuiti cu stafide se lasa la racit in frigider pana a doua zi. A doua zi se scoate din frigider si se taie felii dupa ce a fost scos din folia de aluminiu sau de plastic.

Poftă bună !

Pont bebe :  Salam de biscuiti cu stafide pentru copii, cunoscut si ca desertul copilariei, poate fi preparat si cu rahat, nuca, banane …

Budinca de dovlecei

Budinca de dovlecei

Mancare de budinca de dovlecei pentru bebelusi si copii

Ingrediente : 

5 dovlecei
3 oua
cascaval
1 borcan cu smântână 350 g
sare
un vârf cuţit de piper
2 linguri de pesmet

Preparare :

Budinca de dovlecei

  Dovleceii se curata de coaja, se spala si se taie in felii potrivite. Se aseaza pe un servet absorbant unul langa celalat si se lasa 5 minute la scurs. Intr-un castron se amesteca ouale cu furculita ca pentru omleta, se adauga smantana, cascaval ras, sare si piper. Se unge un vas termorezistent cu putin ulei sau unt si se tapeteaza cu pesmet aranjandu-se frumos pe toate marginile. Se aseaza feliile de dovlecei. Pe deasupra se toarna compozitia pentru budinca de dovlecei. Budinca de dovlecei se coace in cuptorul incins, la foc mic, pana ce se rumeneste pe deasupra.

Poftă bună !

Pont bebe : Budinca de dovlecei se poate prepara si cu dovlecei rasi care se scurg bine de zeama intr-o sita.

Mancare de cartofi si praz

Mancare de cartofi si praz

Reteta de mancare de cartofi cu ceapa, praz, marar si patrunjel

Ingrediente :

4 cepe potrivite
5 fire de praz
8 cartofi rosii
o lingura cu ulei
un sfert de lingurita de boia de ardei dulce
o legatura de marar verde
o legatura de patrunjel verde
sare
piper

Preparare :

Mancare de cartofi si praz

  Se taie ceapa julien (fasii subtiri si lungi) iar prazul se curata de prima foaia si se taie rondele. Se incalzeste o lingura cu ulei intr-o oala si se calesc putin. Se adauga un pahar cu apa (250 ml), se pune un capac si se lasa pe foc mic timp de 10 minute pana ce se inmoaie bine. Intre timp cartofii se cuata de coaja, se spala si se taie in bucatele mici. Se adauga si acestia in oala, se mai adauga putin apa cat sa acopere mancarea de cartofi si praz. Cand este aproape gata se pun si condimentele : sare, piper si boia de ardei dulce. Se mai lasa mancarea de cartofi si praz 5 minute ca sa patrunda bine aromele. Se stinge focul si se aromeaza cu patrunjel si marar verde tocat marunt. Prazul confera un gust si o textura minunata.

Poftă bună !

Pont bebe : Dupa ce este gata mancarea de cartofi si praz, prazul ramas poate fi pastrat in frigider sau pe balcon la rece (depinde de vremea de afara) netaiat si nespalat timp de maxim 2 saptamani.

Ciorba de porc cu tarhon

Ciorba de porc cu tarhon

Reteta de la mama mea : ciorba de porc cu oua si tarhon

Ingrediente :

costita sau scaricica de porc
3 morcovi
o telina
2 radacini de patrunjel
2 bucati de pastarnac
4 cartofi
sare
2-3 oua
tarhon proaspat

Preparare :

Ciorba de porc cu tarhon

  Se pune la fiert intr-o oala mai mica carnea spalata si taiata in bucati potrivite. Se lasa sa clocoteasca 3-4 minute, se scoate, se clateste putin cu apa rece. In oala din care va fi ciorba de porc cu tarhon se pun ceapa tocata marunt si morcovii rondele impreuna cu o lingura de ulei. Se calesc la foc mic pana ce se inmoaie legumele. Se adauga apoi carnea dupa ce a fost fiarta 3-4 minute si clatita, apoi si celelalte legume curatate si taiate pe din doua : telina, radacina de pastrunjel si pastarnacul. Cand si acestea sunt aproape gata, se pun si cartofii taiati in bucati. Intr-un castron mare se sparg ouale si se bat cu furculita. Se sareaza ciorba de porc cu tarhon, se mai lasa 2-3 minute si se opreste focul. Se ia din ciorba cu un polonic si se adauga zeama in castronul cu oua pana la umplere incetul cu incetul sa nu se taie. Se rastoarna la loc in oala cu ciorba. Se presara tarhon proaspat tocat.

Poftă bună !

Pont bebe : Ciorba de porc cu tarhon se poate servi cu crutoane facute in casa cu o lingura de smantana sau iaurt de casa.

Tocanita de mazare, cartofi si morcovi

Tocanita de mazare, cartofi si morcovi

Reteta de post : tocanita de mazare, cartofi si morcovi

Ingrediente :

500 g mazare
2 linguri de ulei
3 cepe
2 morcovi
5 cartofi
bulion
sare
un varf de cutit cu zahar
o legatura de marar verde

Preparare :

Tocanita de mazare, cartofi si morcovi

  Ceapa se toaca marunt. Morcovii se taie rondele. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga ceapa si morcovii. Se calesc 5 minute la foc mic. Se adauga mazarea si se acopera cu apa. Se lasa la foc mic sa fiarba 15 minute. Cartofii se curata si se taie in bucatele mici iar apoi se adauga in tocanita de mazare, cartofi si morcovi. Cand sunt toate legumele fierte se pun si celelalte : bulion, sare si zahar. Se mai lasa pe foc maxim 10 minute. Se opreste focul, se adauga mararul tocat marunt si se pune capacul. Trebuie sa mai ramana putina apa deasupra tocanitei de mazare, cartofi si morcovi. Se serveste simpla.

Poftă bună !

Pont bebe : Tocanita de mazare, cartofi si morcovi este o reteta simpla care poate fi servita si intr-o zi de post.