Tiramisu

Tiramisu

Reteta simpla de tiramisu pentru copii fara alcool

Ingrediente :

8 oua
varf de cutit de sare
16 linguri zahar
4 pliculete zahar vanilat
1.000 gr mascarpone
500 ml cafea
1.000 gr piscoturi
vas de yena sau tava din sticla
cacao sau ciocolata alba sau neagra rasa

Preparare :

Tiramisu

  Ouale se scot din frigider cu 15 minute inainte de a incepe prepararea retetei de tiramisu ca sa fie la temperatura camerei. Se separa galbenusurile de albusuri. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Separat se mixeaza la viteza potrivita galbenusurile impreuna cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga mascarponele impreuna cu galbenusurile si se omogenizeaza toata crema. Se prepara o cafea la aragaz cu ajutorul unei cafetiere moka numita si espressor moka (cine nu detine o astfel de cafetiera aceasta se poate prepara la filtru), se strecoara de zat si se lasa la racit.

Tiramisu

Asamblam prajitura intr-o tava din sticla sau vas de yena. Inmuiem piscoturile in cafea fix jumatate de secunda pe o singura parte iar apoi se aseaza in tava cu partea inmuiata in sus. Piscoturile trebuie insiropate rapid altfel se inmoaie prea tare. Peste primul strat de piscoturi se intinde jumatate din crema de mascarpone iar apoi se pudreaza cu cacao sau se presara ciocolata alba si neagra rasa. Se aseaza urmatorul strat de piscoturi inmuiate in cafea si se presara restul de cacao sau ciocolata. O alta varianta, in functie de marimea tavii, este un strat de piscoturi, un strat de crema si cacao sau ciocolata, alt strat de piscoturi si crema si tot asa pana ce se termina ingrediente. Prajitura tiramisu se lasa la frigider 7 ore sau chiar toata noaptea.

Poftă bună !

Pont bebe : Aceasta reteta de tiramisu este simpla poate fi preparata si pentru copii pentru ca nu contine alcool si inlocuindu-se cafeaua normala cu una decofeinizata.

Pui cu rosii

Pui cu rosii

Reteta de la mama mea de pui cu rosii si usturoi

Ingrediente :

4 rosii mari
1 capatana de usturoi
copanele de pui
sare

Preparare : 

Pui cu rosii

  Intr-o cratitcuta se pun rosiile decojite si taiate in bucatele ft mici, usturoiul curatat si lasat intreg, sare dupa gust, copanelele de pui si putina apa cat sa le acopere bine. Se pune craticuta la foc mic pe aragaz. Puiul cu rosii se lasa la fiert pana ce se topesc legumele si se formeaza un sos gros. Pe parcurs se mai adauga, daca este nevoie, putina apa in sosul de pui cu rosii.

Poftă bună !

Pont bebe : Reteta de pui cu rosii pentru copii ramane la fel de delicioasa si daca nu se adauga usturoi.

Salău pane

Salău pane

Reteta simpla de salau pane pentru bebelusi si copii

Ingrediente :

file de şalău
sare grunjoasa
salvie
ghimbir praf
mentă uscară
2-3 ouă
5-6 linguri de faină albă
ulei
lămâie

Preparare  :

Salău pane bebe

  Fileurile de şalău (nici subţiri, nici groase) se curăţă de resturile de oase sau piele. Se presară pe ambele părţi : un praf de sare grunjoasă proaspăt măcinată, salvie sfărâmată, un praf de ghimbir şi puţină mentă uscată sfărâmată. Se lasă la frigider minim 30 de minute înainte de preparare. Se ia o tigaie adâncă, se pune ulei şi se încinge bine. Cantitatea de ulei să fie de grosimea fileului de şalău. Se bat 2-3 ouă cu 5-6 linguri de faină albă până ce se obţine o cocă de o consistenţă mai cleioasă, cum este mierea. Se dau bucăţile de peşte prin coca astfel rezultată şi se pun la prăjit în uleiul încins. Se lasă circa 2 minute pe fiecare parte iar apoi se scot bucăţile de salău pane din tigaie şi se zvântă pe un platou cu hârtie absorbantă. Nu se mai pune nimic deasupra astfel crusta va rămâne puţin crocantă. Salăul pane se serveşte cu zeamă de lămâie, simplu sau cu garnitură de cartofi natur.

Poftă bună !

Pont bebe : Reţeta de salău pane poate fi servită cu succes şi bebeluşilor după îndepărtarea crustei astfel încât vor papa doar ceea ce este în interior şi nu a fost atins de ulei.

Piure de curcan şi morcovi

Piure de curcan şi morcovi

Piure de curcan si morcovi cu iaurt de casa pentru bebelusi

Ingrediente :

piept de curcan
1 cartof dulce
3 morcovi
iaurt de casă
sare marină
opţional : brânzică calcică de casă

Preparare :

Piure de curcan şi morcovi bebe

  Se pune pieptul de curcan la fiert, se curăţă spuma până este limpede apa şi se adaugă cartoful dulce şi 3 morcovi tăiaţi în bucăţele. Se lasă la fiert piureul de curcan şi morcovi. Când sunt fierte se adaugă puţină sare marină şi se amestecă bine. Se scurge apa complet şi se pune iaurt de casă. Se adaugă totul în blender şi se mixează piureul de curcan şi morcovi.

Pont bebe : Se poate adăuga în reţeta de piure de curcan şi morcovi pentru bebeluşi şi puţină brânzică calcică de casă.

Spanac cu orez şi ou

Spanac cu orez şi ou

Reteta piure de spanac, ou si sos Bechamel pentru bebelusi

Ingrediente :

spanac
unt
faină
lapte
orez
lămâie

Preparare :

Spanac cu orez şi ou bebe

  Se fierbe spanacul timp de 30 minute (se pune în apă când deja fierbe) sau se prepară în bain-marie. Se fierbe orezul separat. Pentru piureul de spanac cu orez şi ou se face un sos Bechamel din unt, faină şi lapte astfel : se topeşte unul, se adaugă faina amestecând tot timpul pentru a nu se rumeni iar apoi se adaugă puţin câte puţin laptele amestecând continuu cu un tel sau cu o lingură de lemn ca să nu se facă cocoloaşe şi până ce capătă consistenţa unui sos.
  Peste sosul Bechamel se pune spanacul şi orezul şi se mai lasă să mai fiarbă puţin. Se ia de pe foc şi se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie. Se fierbe separat un ou cleios şi se adaugă în mâncărica de spanac cu orez şi ou.

Poftă bună !

Pont bebe : Păpica de spanac cu orez şi ou pentru bebeluşi se serveşte caldă făcută la blender.

Supă cremă de dovlecei şi usturoi

Supă cremă de dovlecei şi usturoi

Supa crema de dovlecei, usturoi si crutoane de casa

Ingrediente :

6 dovlecei
2 morcovi
2 cartofi
1 ţelină
1 buc. păstârnac
1 buc. rădăcină de pătrunjel
4 căţei de usturoi
250 ml smântână pentru gătit
puţină sare de mare
1 legătură de pătrunjel verde
opţional: broccoli

Preparare :

Supă cremă de dovlecei şi usturoi bebe

 Pentru supa cremă de dovlecei şi usturoi se curăţă şi se taie în bucăţele potrivite : dovleceii, morcovii, cartofii iar usturoiul se taie rondele. Se pun toate într-o oală cu apă şi sare şi se lasă până se fierb. Dacă s-a pus prea multă apă se scurge iar restul de legume se pasează într-un blender. Se adaugă la supa crema de dovlecei şi usturoi smântână pentru gătit şi se amestecă bine cu o lingură de lemn. La final se presară legătura de pătrunjel verde tocat mărunt.

Poftă bună !

Pont bebe : Supa cremă de dovlecei şi usturoi pentru bebeluşi, copii şi părinţi se serveşte caldă sau rece cu crutoane făcute în casă.

Prăjitură cu cireşe

Prăjitură cu cireşe

Reteta de la mama mea : prajitura cu cirese pentru bebelusi  

Ingrediente :

4 ouă
200 gr. de zahăr
200 gr. de faină
4 linguriţe cu apă clocotită
4 linguriţe cu zahăr pudră
scorţişoară
cireşe

Preparare :

Prăjitură cu cireşe bebe

 Mai întâi se spală bine cireşele şi se scot sâmburii. Ouăle trebuie se fie la temperatura camerei. Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Prima oară se freacă bine gălbenuşurile cu cele 200 gr. de zahăr. Separat se bat bine albuşurile cu 4 linguriţe de zahăr pudră. Se adăugă pe rând cele patru linguriţe cu apă clocotită, cele 200 gr. de făină şi albuşurile bătute cu zahărul pudră. Se adăugă în compoziţia de prăjitură cu cireşe o linguriţă rasă de scorţişoară. Se toarnă aluatul de prăjitură cu cireşe într-o tavă unsă cu ulei şi peste compoziţie se aşează frumos cireşele fără sâmburi tăiate pe din două. Introducem tava în cuptorul încins la o temperatură potrivită.

Poftă bună !

Pont bebe : Prăjitura cu cireşe pentru bebeluşi se lasă la răcit, se porţionează şi se serveşte cu zahăr pudră pe deasupra.

Mazăre cu carne

Mazăre cu carne

Reteta de mancarica de mazare cu carne

Ingrediente :

500 gr carne de pui sau curcan
1/2 kg mazăre boabe
bulion
50 ml ulei sau 50 g unt
1 legătură de pătrunjel verde
1 legătură de mărar verde
50 gr ceapă
sare

Preparare:

Mazăre cu carne bebe

  Se taie carnea în bucăţele, se toacă ceapa mărunt şi se înăbuşă cu totul în ulei sau în untul topit. Se adăugă mazărea, se pune apă cât să acopere totul. Se acoperă oala de mazăre cu carne şi se lasa să fiarbă la foc mic până când este gata carnea. Se adaugă sarea şi bulionul. După 10 minute de fierbere se închide focul, se adăugă verdeţurile tocate şi se pune capacul la mazăre cu carne.

Poftă bună !

Pont bebe : La mazărea cu carne bulionul poate fi înlocuit cu 1/4 suc de roşii.

Supă cremă de legume

Supă cremă de legume

Supa crema de legume cu menta si smantana sau iaurt de casa

Ingrediente :

morcovi
ţelină
cartofi
păstârnac
rădăcină de pătrunjel
ceapă
ardei gras
dovlecel
andive
sare marină
mentă uscată sau proaspată
smântâna sau iaurt de casă
verdeaţa: pătrunjel, tarhon sau leuştean

Preparare :

  Se taie în bucăţi mari toate legumele şi se pun la fiert în apă la foc mic. Ceapa se pune întreagă. Când s-au fiert legumele, se adaugă o lingură de ulei de măsline şi se mai lasă puţin să fiarbă supa cremă de legume.

Supă cremă de legume bebe

Se pasează toate în blender şi se adaugă zeamă puţin câte puţin. Se adaugă sare, smântână sau iaurt de casă, puţină mentă uscată sau proaspată şi verdeaţă tocată la final. Supa cremă de legume se poate servi simplă ca atare sau cu crutoane.

Poftă bună !

Pont bebe : Menta uscată din supa cremă de legume pentru bebeluşi poate fi înlocuită cu puţină mentă proaspătă tocată mărunt.